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基于物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、人工智能等技術(shù)的智慧餐飲,由快速結(jié)算、菜品精細(xì)化管理、營養(yǎng)成分管理、人臉身份識(shí)別、數(shù)據(jù)分析等模塊組成。集成了一系列智能化、自助化的應(yīng)用設(shè)備和軟件,對(duì)餐廳實(shí)施智能化布控,提升各環(huán)節(jié)的服務(wù)效率和響應(yīng)速度,有效降低運(yùn)營成本,提升就餐體驗(yàn),打造智能化、現(xiàn)代化的餐廳。
自進(jìn)入21世紀(jì)以來,我國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級(jí)效果不斷顯現(xiàn)。這其中,快餐店的增長備受矚目,我國快餐從初創(chuàng)階段、成長階段已躍遷到成熟階段,充分表明了快餐業(yè)的發(fā)展勢頭大好,而當(dāng)今社會(huì)快節(jié)奏的生活下,使得中國人均快餐消費(fèi)保持持續(xù)增長,市場潛力巨大。而中式快餐的種類多、投資小、運(yùn)作簡單,成為中小投資者的首選,而中式快餐的菜色豐富、營養(yǎng)、快捷、方便,對(duì)于忙碌的白領(lǐng)來說,是很好的選擇,但隨著快餐店周邊的小餐飲店、外賣市場的蓬勃發(fā)展,客源將不可避免地流失,快餐店排隊(duì)過長,收款過慢、有差錯(cuò)等都將成為消費(fèi)者離開的原因,而隨著消費(fèi)者餐飲習(xí)慣、消費(fèi)水平的改變,成為大眾餐飲主力業(yè)態(tài)的快餐行業(yè)加速轉(zhuǎn)型勢在必行。
◆ 用餐時(shí)間集中,人流量大：快餐主要聚集于商業(yè)園區(qū)、寫字樓,上班族用餐時(shí)間集中,造成特定時(shí)間人流量大,排隊(duì)擁堵,流失部分客源；
◆ 傳統(tǒng)自選模式：服務(wù)員按份打菜,放在對(duì)應(yīng)的自選區(qū),顧客自由選菜,全部選好后,集中收銀,由收銀員根據(jù)餐具的不同,逐個(gè)累加核算,結(jié)賬速度慢,客戶等待時(shí)間長；
◆ 結(jié)賬速度慢,易出錯(cuò)：依賴人工收銀,靠收銀人員心算或數(shù)餐具逐個(gè)計(jì)價(jià),速度慢、易出錯(cuò),容易造成排長隊(duì)、引發(fā)糾紛；
◆ 賬目出錯(cuò),資金流失：賬目出錯(cuò),資金流失。
結(jié)算自動(dòng)化,無需人工干預(yù),極大地提升了結(jié)算效率,緩解了結(jié)算排隊(duì)擁堵的問題。
智能結(jié)算臺(tái)自動(dòng)結(jié)算,每小時(shí)結(jié)算千余人次,相當(dāng)于三位服務(wù)員,節(jié)省人工,減少運(yùn)營成本。
自助選餐,菜品小份供應(yīng),用餐者自由按份選取,后廚出品與用餐者選餐相分離,緩解高峰期菜品出品壓力,一次選餐一次結(jié)賬
智能結(jié)算,避免人為差錯(cuò),自動(dòng)算賬精確無誤,提高用餐滿意度
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